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Huaian Novotel Technology Co., Ltd.
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Novotel Technology
L-羥基脯氨酸
| 英文名稱(chēng) | trans-4-Hydroxy-L-proline |
| 中文別名 | L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸;H-Hyp-OH;反式-L-4-羥基脯氨酸;反式-L-羥基脯氨酸 |
| CAS No. | 51-35-4 |
| EINECS號 | 200-091-9 |
| 分子式 | C5H9NO3 |
| 分子量 | 131.1313 |
| 物化性質(zhì) | 白色片狀結晶或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味質(zhì)。有特殊風(fēng)味，可作香原料。熔點(diǎn)274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。 |
| 用途 | 增味劑;營(yíng)養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營(yíng)養飲料等。;用作生化試劑 |
| 結構式 |  |
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